Según José Caruso, propietario de Carnes Caruso, sostuvo que es consecuencia de la apertura de las exportaciones para la carne. Pese a ello, el empresario dijo que el consumo aumentó leve. Recomendó adquirir cortes ahora para las fiestas.

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La carne vacuna, uno de los alimentos más consumidos y sensibles al bolsillo de los argentinos, continúa encareciéndose a un ritmo que preocupa tanto a los comerciantes como a los consumidores.

En ese contexto, en diálogo con Riojavirtual Radio el empresario riojano José Caruso, titular de Carnes Caruso, informó que en los últimos 40 días se dieron incrementos promedio del 21%.

«Venimos de casi 40 días con constantes aumentos que van del 3 al 4 por ciento por semana o a veces más de uno, y hoy (miércoles) tenemos otro aumento del 7%», indicó Caruso.

Sin embargo, dijo que «el consumo no se cayó» por lo que a su entender el problema es que el país abrió las exportaciones de ganado «y tenemos las mismas cabezas de ganado que antes». Ahí encontró la razón para los aumentos «subió el consumo interno y las exportaciones también».

«En los últimos 40 días la carne aumento el 21% en general y ya no tenemos forma de absorber porque cada vez la luz está más cara, los impuestos que hay que pagarlos incluso algunos que solo se dan en La Rioja como la introducción por kilo de carne que ingresas quienes compramos afuera, todo va en aumento, seguros, salarios y nosotros apostamos a mantener nuestro personal», relató el empresario.

COMO COMPRA LA GENTE

«Hay de todas las modalidad, pero hay gente que compra de $500 a $1000 y no puede comprar el kilo. Hoy los cortes están la blanda $19.000 el kilo, el lomo hasta $24.000, el asado de $15.500 a $18.000 y el caracú $8.500», dijo.

Pero agregó que preocupa que hay personas que «pagan la carne con hasta dos o tres tarjetas de crédito» y sostuvo que ello pasa pese a que La Rioja tiene la carne con valores incluso más baratos que otras provincias y allí lo relacionó a «el bajo poder adquisitivo local».

Igual, sostuvo acertadas políticas estatales como la Tarjeta PAR que da «oxígeno» al comercio sobre todo a fin de mes para poder sostener ventas que permitan sostener el equilibrio comercial.

RECOMENDACIÓN PARA LAS FIESTA

Caruso recomendó para evitar nuevos aumentos adquirir el volúmen de carne que se compra para las fiestas de fin de año y congelarlo: «lo que más sale es peceto, colita de cuadril, lomo, matambres y asado».

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