Con las bajas temperaturas las ventas tienden a subir, pero pese a eso el consumo bajó un 18% en el último año. El sector sostiene que hubo una fuerte suba de los insumos y que por eso es inminente un incremento en el precio.

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En el último año el consumo de pan en La Rioja cayó un 18%, pese a que históricamente con las bajas temperaturas las ventas tienen a incrementarse con la llegada del otoño y del invierno.

Así lo reveló Oscar Carrizo, referente de la Cámara de Industriales Panaderos de La Rioja. «Estamos trabajando al límite, no se hacen horas extras. La interanual nos marca que en lugar de haber aumentado el consumo por el frío y la alta temporada ha bajado en promedio un 18%», dijo Carrizo en Riojavirtual Radio.

El empresario panadero sostuvo que esta caída en el consumo no es un fenómeno local sino una situación que se registra en todo el país. «Hay bajo consumo, suba de suba de materias primas, suba de combustibles y del gas. No es solo un problema de La Rioja, es un problema nacional», afirmó.

Carrizo añadió que pese a que las panaderías viven un momento complicado, en el sector no ha habido cierres de locales ni despidos.

Se viene un aumento en el precio del pan

En este contexto, Carrizo adelantó que pese a la baja del consumo, se viene un aumento en el precio del pan.

«Tenemos una suba constante y alevosa de todas nuestras materias primas. La harina subió entre un 25% y el 30%, las grasas y margarinas un 100%, el azúcar un 25% al 30%. Hay suba de combustibles y del gas, a eso se suman las nuevas escalas salariales. Por eso, los panaderos nos reunimos mañana para analizar esta situación porque es mucho el incremento de estos costos y muy probablemente saldrá una nueva sugerencia para el precio del pan», afirmó.

El empresario justificó la necesidad del aumento en el precio al sostener que los panaderos han ido perdiendo progresivamente su rentabilidad debido a la suba de los costos. «De manera progresiva vamos resignando rentabilidad por el aumento del precio de las materias primas», indicó.

Carrizo recordó que el último aumento en el pan se produjo en marzo pasado. «Tuvimos el aumento de marzo y antes hacía ocho o nueve meses que no subía. En 11 meses tuvimos dos aumentos nada más», comentó.

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