El abogado del foro local y propietario del local El Ciervo, Alejandro Cruz Antunez destacó el buen momento que vive el sector pero sostuvo que es necesario profesionalizar el servicio. Auguró que en 10 años «La Rioja va a vivir del turismo».
El abogado del foro local y propietario del local El Ciervo, Alejandro Cruz Antunez visitó los estudios de Riojavirtual Radio para hablar sobre la situación del sector gastronómico y destacó el auge que se vive esa rama de la actividad.
Antunez mencionó que tras la pandemia, se produjo un fenómeno de explosión del sector gastronómico pero a la vez sostuvo que el rubro diversificó también su oferta y que ahora hay muchas más opciones para la población local y para los turistas.
«La gastronomía fue cambiando con los años y hoy hay muchas más opciones. También cambió la forma de beber de la gente, en nuestro caso apostamos a la coctelería, que es una opción frente a las cervecerías artesanales. Hoy la gente en La Rioja tiene muchas más alternativas», señaló.
Cruz Antunez consideró que si bien hay un crecimiento muy fuerte del sector, hace falta mejorar el servicio. «Falta algo primordial en la gastronomía y que es la especialización de la gente que trabaja en el sector, de los mozos, ayudantes de cocina, chef. El mozo tiene que atender como a él le gustaría que lo atiendan», afirmó.
Para el abogado y empresario gastronómico «es muy difícil encontrar el recurso humano adecuado para la gastronomía» y mencionó que los planes sociales son un factor que perjudica la posibilidad de que haya personal capacitado para trabajar en el sector.
A su vez, resaltó el apoyo del Estado provincial al sector a través de las líneas de crédito blandas tanto para hotelería como para emprendimientos gastronómicos. «Esto es fundamental para fortalecer al sector porque esto también significa fortalecer el turismo. En 10 años más La Rioja va a poder vivir del turismo», dijo.
Por último, consideró que en materia turística La Rioja tiene una ventaja con respecto a otras provincias y que es la seguridad. «La Rioja es la provincia más segura del país y a esto no lo digo solo yo, me lo marcan los turistas que vienen», indicó.
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