Así lo indicó el empresario del sector, José Caruso, quien dijo que ello hizo que caiga el consumo de carne vacuna per cápita en La Rioja y el resto del país. Sólo en noviembre la carne aumentó un 25%, sentenció.

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Aumentos, fluctuaciones del mercado y costos, fueron los ejes del diálogo con José Caruso, empresario de la carne en La Rioja, en Riojavirtual radio.

Sostuvo que “uno de los problemas centrales, es que no tenemos la cantidad de hacienda en píe que teníamos años atrás. Hace unos años teníamos un consumo per cápita de 65 a 70 kilos. Hoy estamos en un consumo de 43 kilos”.

Además, aseguró que fue inevitable pasar el costo de los aumentos a los consumidores porque “tuvimos un aumento de un 25 por ciento en algunos cortes”.

Caruso explicó que “la gente especula un poco en la compra. No es lo mismo que antes. Ahora compran por peso, 300, 400, 500 pesos y no por kilo”. “Los cortes económicos antes costaban venderlos y hoy salen al día”, remarcó el empresario.

A su modo de ver, Caruso dijo que “se nota que la gente está muy endeudada con las tarjetas. Pasan dos o tres tarjetas para poder comprar 500 pesos en carne”. Crítico además que ya se pueda retirar el efectivo de la tarjeta alimentar y no solo adquirir alimentos.

El empresario manifestó que “las ventas cayeron en un diez por ciento en nuestro negocio”.

En cuanto a las fiestas de navidad y fin de año, Caruso dijo que “la gente espera hasta fin de año para comprar el peceto por los precios”. Y brindó un dato del consumo: “Hoy solamente se vendieron 70. La gente sabe que esto no va a parar”, dijo respecto a la suba de precio.

En un análisis profundo, Caruso indicó que “la cantidad de carne ha bajado porque no tenemos ganado en píe”.

“No es la exportación sino las malas políticas ganaderas que no le dieron al productor la espalda para sostener la demanda interna. No hay ganado suficiente para lo que consume el país”, precisó con dureza el empresario.

Fin de año

En este punto detalló que un asado para diez personas ronda entre los 4.200 a 4.500 pesos. “Hoy es más barato comer un asado que un lomito”, contrasto y augura que “tendremos un diciembre que vamos a estar bien, porque hay menos casos de Covid. Por lo tanto, van a haber reuniones y cenas”.

En un mensaje positivo sostuvo al aire de Riojavirtual Radio que “esperemos que se solucionen todos los problemas y pasemos unas fiestas en paz y con la familia”.

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