Diego Maldonado, el chef de Chilecito que sacó el 2° puesto en el Torneo Federal del Asado que se hizo en CABA, habló sobre la experiencia que vivió, contó qué cocinó y cómo; y además destacó la calidad de los parrilleros del interior del país.

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El chileciteño Diego Maldonado, chef de profesión, obtuvo el 2° puesto en el Torneo Federal del Asado que días atrás se hizo en CABA y de regreso en la provincia habló con Riojavirtual Radio sobre lo que significó esa experiencia. «Fue una experiencia maravillosa, jamás me hubiese imaginado lo que viví. Estoy muy contento de haber tenido esta experiencia, haber estado cocinando en el Obelisco, con parrilleros de renombre, también estuvo la Asociación Argentina de Parrilleros, Fue un jurado de lujo», contó.

El chef riojano dijo que si bien en Buenos Aires «están las mejores parrillas del país, hay muy buenos parrilleros en todas las provincias». «En Buenos Aires hay muy buenos parrilleros, las mejores parrillas del país están ahí pero hoy en día hay mucha competencia, mucho talento y mucho nivel. Hoy no solo los porteños hacen bien el asado, hay grandes parrilleros en todas las provincias del país», indicó.

Sobre lo que fue su actuación en el torneo, Maldonado contó que cocinó una tira de costilla, un pechito de cerdo y medio pollo. Además, dijo que en esta edición del torneo, se sumó la cocción de verduras. «Antes de empezar, cada participante sugería el punto. Yo puse a punto para el pollo y jugoso para la carne roja, no rojiza, pero si rosadita, tirando a blanca la carne. Además, se podía llevar dos productos de la zona, lo que vos consideraras algo representativo. El uso que le dimos a las verduras nos ayudó a llegar a la final», comentó.

Sobre lo que utilizó para cocinar detalló: «Al pechito de cerdo lo hice con una salsa agridulce, al pollo lo adobamos con mucha cúrcuma, curry, paprika, ajo molido, perejil, pimienta y sal y un poquito de albahaca. A la tira de costilla la hicimos muy jugosa como le gusta al jurado.

El chef contó también que hubo un desafío extra que consistió en cocinar en 15 minutos un chinchulín y una provoleta. «A la provoleta la doramos de ambos lados, la saborizamos con ajos ahumados, usamos aceto balsámico semidulce y un poquito de cebollita de verdeo para que tenga algo fresco. Y al chinchulín lo ahumamos con unos dientes de ajo, con eso hicimos una pastita, le pusimos ají molido, sal, pimienta negra, ralladura de limón, jugo de naranja, jugo de lima y jugo de limón», precisó.

En este Torneo Federal del Asado organizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires participaron parrilleros y parrilleras de las 23 provincias del país más uno de CABA. La ganadora del evento fue una parrillera de San Luis.

Tras contar su experiencia en este torneo, Maldonado dijo que «no hay un secreto universal para hacer el asado». «El secreto es universal, no es algo particular de uno. El mejor asado es el que hace cualquiera en cualquier familia», aseguró.

Luego de obtener el 2° puesto en el evento, Maldonado publicó en sus redes sociales. Allí, el chef riojano mostró orgulloso su galardón con la siguiente leyenda: «Sacamos el 2do puesto Rioja querida, más que contento agradecido de haber podido vivir esta experiencia», manifestó.

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